Restaurant La Providence

Gastronomie & Gastheerschap

Restaurant La Providence presenteert om de 6 weken een nieuwe kaart. Hiervoor selecteren wij dagelijks de mooiste seizoensproducten van de hoogste kwaliteit.

 

MENU 'LA PROVIDENCE'

Laat u verrassen met het menu 'La Providence'! 

Geïnspireerd door het beste uit het seizoen en de regio presenteert Chefkok Dylan van der Velden u een gastronomisch menu bestaande uit 3,4 of 5 gangen. Het menu is enkel te bestellen voor het geheel van uw tafel.  
   

Menu 'La Providence' 

3 gangen 35

4 gangen 45

5 gangen 55

Kaas ipv dessert +5


À LA CARTE

VOOR- EN TUSSENGERECHTEN

Tataki van Yellowfin tonijn, wakame wier, radijs en witte sesam-ijs 14

***

Eendenlever, Lardo di Colonnata, bereidingen van appel en amandel 16

***

Coquilles St.-Jacques met rendang van hert, crème van knolzonnebloem 14

***

Roodpootpatrijs met crème van pompoen, zuurkool en jus van kardemom 14



   HOOFDGERECHTEN

Filet van corvina, gebrande maïs, pommes Providence, beurre-blanc 25

***

Hertenfilet, cantharellen, zoete aardappel, rode kool en cranberrycompote 29

***

Wildzwijn, spruitkool, winterpostelein, mousseline met kropsla, eigen jus 24



   NAGERECHTEN

Bereidingen van chocolade, lavendelgelei, gel van pompelmoes, ijs van lavendel 10

***

Granola met mandarijn, amandel, pistache en pompoenpitten, mandarijn-ijs 10

***

Assortiment van ambachtelijke hoevekazen met garnituur 15


WIJN

Bij elk gerecht hebben wij een mooie gastronomische wijn geselecteerd à 6,50  (huiswijn per glas à 5,25)


Heeft u een voedselallergie of intollerantie, vragen betreffende allergenen of eet u vegetarisch, laat het ons weten. De keukenbrigade zal hier met veel zorg rekening mee houden.